दूध के नमूने को अच्छी तरह मिला लें।इसे एक सूखे सिलेंडर में डालें जो लैक्टोमीटर को पक्षों को छुए बिना तैरने में सक्षम बनाता है।
लैक्टोमीटर को सिलेंडर में जाने दें।स्थिर होते ही लैक्टोमीटर से रीडिंग लें।
सही लैक्टोमीटर रीडिंग (सीएलआर) पर ध्यान दें।
समाज प्रबंधक द्वारा दूध की गुणवत्ता में सुधार के लिए नियमित रूप से व्यक्तिगत गाय के दूध के सीएलआर का निरीक्षण करने की सिफारिश की जाती है।मुख्य शब्द: सही लैक्टोमीटर रीडिंग (सीएलआर), गाय का औसत, कैन औसत, गाय की नस्ल, दूध पिलाने, मिलावट और गुणवत्ता।
दूध के विशिष्ट गुरुत्व की गणना निम्न सूत्र (सभी प्रकार के लैक्टोमीटर के लिए) द्वारा की जा सकती है।सही लैक्टोमीटर रीडिंग = LR + CF।
दो-अक्ष मूल्य निर्धारण नीति के अनुसार, दूध की कीमत की गणना वसा और ठोस-गैर-वसा के लिए पूर्व निर्धारित दर तय करके की जाती है।इस प्रणाली में वसा और एसएनएफ को आम तौर पर समान मूल्य और प्रति किलो दिया जाता है।वसा और एसएनएफ की कीमत उस अनुपात में तय की जाती है जिस पर ये स्वाभाविक रूप से होते हैं यानी प्रति किलो वसा मूल्य का लगभग 2/3।
दूध में एसएनएफ का पूर्ण रूप क्या है?
मिल्क फैट और सॉलिड-नॉट-फैट (एसएनएफ) दूध के महत्वपूर्ण घटक हैं जो इसकी कीमत निर्धारित करते हैं।
जबकि गाय के दूध में 3 से 4% प्रोटीन होता है, आर्डवार्क दूध में 13% से अधिक हो सकता है, जिससे यह पृथ्वी पर सबसे अधिक प्रोटीन वाला दूध बन जाता है, जिससे बछड़ों को केवल तीन महीनों में अपने वयस्क वजन के 30% तक पहुंचने के लिए पर्याप्त पोषण मिलता है।
(ii) स्किम्ड और आवश्यक ताजे दूध की मात्रा की गणना करें।92.1% 100 एचएल = 92.10 एचएल।गणना।
| दूध में वसा का भार | 3.50 किग्रा/एचएल x 100.00 एचएल = 350.0 किग्रा |
|---|---|
| दूध की शुद्ध मात्रा | 100.00 एचएल - 1.00 एचएल = 99.0 एचएल |
| प्रोटीन का वजन | 3.10 किग्रा/एचएल x 99.0 एचएल = 306.9 किग्रा |
| प्रोटीन/वसा अनुपात | 306.9/320.0 = 0.960 |
Resazurin परीक्षण स्वच्छता और कच्चे दूध की संभावित गुणवत्ता बनाए रखने के लिए सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला परीक्षण है।रेसज़ुरिन एक डाई संकेतक है।निर्दिष्ट शर्तों के तहत आसुत उबले हुए पानी में रेसज़ुरिन भंग कर दिया जाता है।Resazurin समाधान बाद में दिए गए दूध के नमूने में माइक्रोबियल गतिविधि का परीक्षण करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
सॉलिड नॉट फैट (SNF) में दूध वसा और पानी को छोड़कर सब कुछ होता है।इसका मतलब है कि दूध से पानी के पूरी तरह से वाष्पित होने के बाद बचे हुए अवशेषों में कुल ठोस सामग्री।इसमें वसा प्रोटीन, लैक्टोज और खनिज पदार्थ शामिल हैं।आम तौर पर गाय के दूध में 8.5% एसएनएफ होता है जबकि भैंस के दूध में 9.0% एसएनएफ होता है।
लैक्टोमीटर एक ऐसा उपकरण है जिसका उपयोग दूध के घनत्व को मापकर उसकी शुद्धता की जांच के लिए किया जाता है।
लैक्टोमीटर कितने प्रकार के होते हैं?
क्वेवेन लैक्टोमीटर - 15.5 . पर दूध के विशिष्ट गुरुत्व को निर्धारित करने के लिए डिज़ाइन किया गयामैंसी (60मैंएफ)।उत्साह लैक्टोमीटर - 29 . पर दूध के विशिष्ट गुरुत्व को निर्धारित करने के लिए डिज़ाइन किया गयामैंसी 84 . परमैंC. वाटसन लैक्टोमीटर - 39 . के तापमान पर लगाया जाता हैमैंसी. आईएसआई लैक्टोमीटर 27 . पर कैलिब्रेटेडमैंसी का प्रयोग किया जाता है।
सामान्य, ताजे, मीठे दूध का पीएच आमतौर पर गाय के दूध के लिए 6.4 से 6.6 और भैंस के दूध के लिए 6.7 से 6.8 के बीच होता है।ताजे दूध के लिए उच्च पीएच मान थन संक्रमण (मास्टिटिस) और निम्न मान, जीवाणु क्रिया का संकेत देते हैं।
किलो वसा / किग्रा एसएनएफ की गणना के लिए, दूध की मात्रा को विशिष्ट गुरुत्व से गुणा किया जाना है और इस प्रकार प्राप्त वजन को वसा या एसएनएफ% से गुणा किया जाता है और फिर 100 से विभाजित किया जाता है। हालांकि, आनंद पैटर्न के तहत, किसानों को मात्रा पर भुगतान किया जाता है और वजन के आधार पर डीसीएस का भुगतान किया जाता है।
| % | वर्ग | कीमत रु. |
|---|---|---|
| मानक दूध की लागत 4.50% वसा और 8.50% एसएनएफ 100% भैंस के दूध से तैयार {60:40 के आधार पर} | ||
| मात्रा.किग्रा | वसा मूल्य रु. | दर रु./कि.ग्रा. |
| 100 | 8.19 | 13.65 |
गाय का दूध।पूरे दूध में सभी प्रकार के दूध में वसा की मात्रा सबसे अधिक होती है।
व्यक्ति से संपर्क करें: Lisa Niu
दूरभाष: 86-15699785629
फैक्स: +86-010-5653-8958
